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【 台北 】2021米其林必比登指南| 一甲子的華西街夜市美食~台灣漢堡 |源芳刈包

by Circleting
11 8 月, 2021
in 台北市美食, 必比登美食
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【 台北 】2021米其林必比登指南| 一甲子的華西街夜市美食~台灣漢堡 |源芳刈包
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西元1900年,汽車輪胎公司「米其林」(MICHELIN) 早期為了推廣大家開車旅行,而推出旅行導覽介紹地標及美食介紹的《米其林指南》,之後大受歡迎,因而進展城米其林美食,分成一星、二星、三星。而大家熟悉白色很多圈圈的米其林寶寶,其實也有名字,就叫做必比登。

「必比登美食推介」(Bib Gournand)是之後推出的平價美食指南。是指$1000元台幣以下,就能吃三道菜的餐廳或是路邊攤。

2020年,台灣最新的必比登美食,包含台北及台中。台北萬華商圈就有新上榜三家小吃,分別是在華西街內的「源芳刈包 」、「昶鴻麵點」及「一甲子餐飲 」。萬華還有一家蟬連兩年2019年、2020年必比登美食的殊榮的小吃攤「小王煮瓜(小王清湯瓜仔肉)」

2021年,最新必比登美食出爐,源芳刈包仍然榜上有名!

刈包,「刈」字注音為「 ㄧˋ 」,閩南語為「掛ㄍㄨㄚˋ 包 Kuah-Pau 」,是台灣受歡迎的小吃之一,又稱台灣漢堡「 Taiwanese Burger 」。
刈包用似饅頭的外皮,包裹片狀五花三層肉、酸菜、香菜及花生粉。近幾年,也有店家推出創新的口味,除了三層肉也會有雞肉、培根、豬排等各種口味。

傳統的美食,才動人心弦。
最好吃的刈包還是必須加入肥嫩的三層豬五花,配料酸菜、花生粉、香菜,一個都不能少,才是真正的刈包啊!

2020必比登美食新入選的店家「 源芳刈包 」。
在華西街夜市最底的小攤,就在也是獲得必比登的「昶鴻麵點」及「老王吃瓜」的中間。一條華西街就有三家獲選,或許可以擇日來一趟華西街夜市必比登美食之旅!

「源芳刈包」只賣刈包、四神湯、綜合湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯。
價位$50元~$60元,是平價的市場美食,一百元就能吃到的必比登美食。

現蒸白白胖胖的手工刈包皮,看起來就十分鬆軟。

刈包的主角三層五花肉,油亮亮的在鍋子裡,每片分量都看起來很大片。

刈包三部曲,先放入滿滿的酸菜、一大片三層肉、花生粉及香菜。

刈包 $50
手工自製的軟白的刈包皮,本身並不會黏牙,十分鬆軟。
從刈包突出來肥美的滷三層肉,令人大快朵頤。

主角完整的一大片滷三層肉,瘦肥勻稱,肥肉入口即化,並不會覺得過於油膩,與花生粉及酸菜成現一種不可以缺少的鐵三角。
酸菜鹹度剛好,不會味道過重搶走了五花肉的風采,每一口都完美的襯托整個刈包風味。

小肚湯 $50
薏仁及中藥材的清香,內臟類沒有腥味,不吃內臟的喝了好幾口,用料也非常多!

重口味香鹹的刈包配上爽口的小肚湯,一百塊獲得的小滿足,很簡單😌

源芳刈包能獲選為米其林指南,必比登的關鍵為如下

經營逾一甲子,刈包皮為店家特製,搭配軟嫩多汁的滷五花肉和配料,令人回味再三。四神湯也濃郁鮮美。

文字出處: https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/yuan-fang-guabao

🍴源芳割包
🏠地址:台北市萬華區華西街17-2號
☎️電話:02-23810249
⏰營業時間:中午~22:00(週一公休)
🤤更多美食分享👉🏻 #Circle美食地圖 #circle台北地圖

https://www.instagram.com/p/CEQUE-upZAt/?utm_source=ig_web_copy_link

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Tags: 2020必比登2021必比登刈包台北台北小吃台北美食台灣小吃台灣美食夜市小吃必比登美食源芳刈包米其林必比登萬華小吃萬華美食
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