【台北】日式無國界創意料理｜日本清酒專賣店｜花酒蔵餐酒館

台北東區一直是餐廳的一級戰區，同個位置來來去去的很多。身在台北的餐廳，或許是比較嚴苛的，從店裝潢、風格、餐食、服務、味道樣樣都不能馬虎，才能贏得消費者的心。

花酒蔵餐酒館，開在東區18年了，屹立不搖的魅力莫過於他們的實力，也是台灣始創七大第一的餐廳
1. 第一家「無國界料理」
2. 第一盤「加州捲」
3. 第一份「米比薩」
4. 第一瓶「鑑賞級清酒」
5. 第一名「清酒專賣店」
6. 第一多「駐店唎酒師人數」
7. 第一家「擁有自家品牌純米大吟釀」由世界第一大的「白瀧酒造」釀製。

禮拜二的下班晚餐時間，想吃個不油膩又沒有負擔的食物，於是，和友人約了〖花酒蔵餐酒館Aplus Dining Sake Bar 〗就位於台北東區安和路一段上，平常都熱愛壽司的我們，很是期待！

花酒蔵餐酒館的店面很引人注目，尤其是整面清酒的玻璃展示牆。

店內裝潢

日式餐酒館，一進門就看到整面酒牆的吧台座椅。
大理石紋桌面，搭配皮製高腳椅
吧台上有日本小物，別有風情。

店內有兩人高腳圓桌、四人到八人的沙發椅
色調以黑色為主，也有許多日式的裝飾物，一看就覺得很日本的感覺。

兩人高腳圓桌

四人桌

用長型沙發椅及座椅的四人桌
若是人再多一點，也可以併桌變成六人或八人桌

餐點菜單

菜單有兩本，一份為菜單，另一份為酒類菜單
有前菜、下酒菜、野菜、握壽司、生魚片、洋壽司、烤物、主菜等。
握壽司一貫$55元起跳，其他一份都$200左右

酒類菜單讓人大嘆，有來自日本各縣市的清酒
可以點一瓶720ml清酒又或是一小壺180ml的清酒
更有15種清酒shot $990元的組合
喜歡雞尾酒的，也有清酒雞尾酒可以選擇

這次兩人點了壽司、串燒、野菜、主食及很多人推薦的涼麵

鮭魚火焰捲 $320

加州卷壽司，內餡是酪梨加蟹肉泥，上面有鮭魚生魚片。上桌後，會有桌邊火焰炙燒鮭魚表演。大火中燒鮭魚的畫面，令人讚嘆，同時也聞到鮭魚的香氣，忍不住吞口水。。

炙燒後的鮭魚火焰卷，帶有焦糖香氣的鮭魚肚加上本身肥美的脂肪，香氣在口中蔓延。整體吃起來很潤口，意猶未盡。平常只有吃連鎖壽司店的圓庭，覺得這款真的是榮登內心的第一名

牛五花瑪格莉特串(1入) $60

只看菜名，立刻想到瑪格麗特pizza，感覺有番茄跟起司或羅勒的味道。
果然，這道很有創意，用牛五花肉卷上醃製的番茄，加上起司烤過後，加上酥炸的天婦羅麵衣，淋上蝦卵及義大利酒醋作為醬汁。

光看本身還以為是款炸物，一串有兩個，牛五花肉的油花及醃漬蕃茄實在太搭了！一口咬下番茄爆汁，酸酸甜甜還有起司的香氣，口感十分豐富。很喜歡蕃茄的味道，清爽開胃！

炙櫻桃鴨夏威夷串1入 $60

十分可愛的夏威夷串，把櫻桃燻鴨、鳳梨、小黃瓜、紫洋蔥串在一起。

鳳梨有加上砂糖烤過，就像烤布蕾一樣上層脆脆的糖衣，把鳳梨的甜味更昇華。櫻桃燻鴨吃起來嫩口，與鳳梨的搭配，蠻對味的！

什錦鮮蝦蒜蓉燒 $240

各式菇類、鮮蝦、櫛瓜去烤的一道溫沙拉，吃得到蔬菜本身的甜味及香氣，烤的熟度也剛好

鰭邊肉握壽司 $80 (一貫）

這家點第一名的菜品，也是招牌菜，老闆笑著說「沒有點這款壽司，等於沒來過這家店」！採用比目魚側緣的魚肉，油質較為豐富，入口即化，十分溫柔的口感。通常日本料理店，會選用「炙燒」的手法料理鰭邊肉，而花酒蔵餐酒館，採用「醬燒」，沾滿醬汁的鰭邊肉，放進烤箱烤到全身，讓魚肉更入味。

肥蝦蟹膏豐味＄120/一入

超期待這道！海鮮控的愛！草蝦切背後，塗上蟹膏及蝦膏去烤，再加上蝦卵～
蟹膏＋蝦膏＋蝦卵，今天就先別管膽固醇了！大海的味道就在嘴裡散開，幸福的味道，好想去海邊～

和牛頰慢燉勃根地醬 $240

之前去日本，有發現日式料理店很多這種類似燉肉的品項。
這道的牛肉非常大塊，半筋半肉，紮實的牛肉，燉了勃根地醬，有一種大人的味道。
蠻想來一碗白飯，變成牛肉蓋飯。

鮪魚壯羅望子野菜舟 $80/1入

鮪魚肉吃起來叫紮實，若不以為意還會以為是雞肉；創意的吃法就像是韓式烤肉，生菜包肉。用鮪魚肚肉、蘋果、生菜，吃起來健康熱量低更沒負擔。

海鮮胡麻涼麵 $100

海鮮是鮮蝦及魷魚，海鮮都很新鮮；麵條採用讚岐烏龍麵，吃起來比較Q有嚼勁。
特製的胡麻醬，芝麻香氣較重，醬不會太黏稠倒是很爽口，吃起來就明顯與市售的胡麻醬不同，加了一點辣椒油提味，卻完全不會辣。

後記

味蕾是會被慣壞的。自從去日本東京吃過壽司後，回台灣再去連鎖的壽司店，都覺得很失望，都沒有當初在日本吃得美味。因此，也比較少在台灣去吃日本料理了。〖花酒蔵餐酒館〗讓我對壽司的那份熱情又燃燒了起來！
尤其是鮭魚火焰捲及鰭邊肉握壽司，這兩款令人難以忘懷。此外，也打開了許多新料理的潘朵拉盒子，是之前沒有品嚐過的味道，也都覺得十分新鮮！服務態度也很好，上菜都會很溫柔介紹菜品，更換盤子及倒檸檬水，以客為賓的感覺。
〖花酒蔵餐酒館〗十分適合情侶約會、朋友聚餐、同事下班小酌！美食與美酒在前，何不樂為？疫情期間，出不了國，那就來這邊感受日本餐酒館的氣氛吧！
＊開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒＊